Kurbanı usülüne uygun olarak kesmek için dikkat gösterilir. Bunun için kurban, kesileceği yere sürüklenmeksizin, zahmet vermeden getirilir, sol yanı yere getirilecek şekilde kıbleye karşı yatırılır. Kesecek olan kimse önce şu duayı okur:
“İnnî veccehtü vechiye lillezî fetara’s-semâvâti ve’l-arda hanîfen ve mâ ene mine’l-müşrikin.”
Dedikten sonra Rabbim, bu benden sanadır. Kabûl eyle. Peygamberin Muhammed Aleyhisselâm’la, halilin İbrahim Aleyhisselâm’dan kabûl ettiğin gibi.. denir. Tekbir getirmeye başlanır, yani:
Allahü Ekber. Allahü Ekber. La ilahe illallahü vallahü Ekber. Allahü Ekber ve li’l-lâhi’l-hamd, denir. Tekbir böylece bitince “Bismillah Allahü Ekber” denerek bıçak boyuna vurulur, kesim başlar. Kesim işi bitip kan akması durunca “Allah’ım, bunu filân kimsenin Cehennem’den azad olması için kabûl eyle” diye niyazda bulunulur. Yani kurban sahibinin Cehennem’den azad olmasının fidyesi olarak kesildiği düşünülür.
Kurbanı kesim işi bitince gidilir. iki rekât şükür namazı kılınır, Allah’a hamd ve şükürde bulunulur. Kurban kesmek gibi güzel bir sünneti yerine getirmeyi nasip ettiği için Allah’a hamd edilmiş olunur. Peygamberimiz, kurbanı kestikten sonra iki rekât namaz kılınız, arkasından da Allah’dan ne dileğiniz varsa isteyiniz. buyurmuştur. Bu sebeble namaz kılındıktan sonra âyetten alınan şu cümlelerle dua edip namazdan kalkılır.
“İnne salâti ve nüsükî ve mahyaye ve memâtî lil-lahi Rabbi’l-âlemîn.”
Şayet namaz kılınmayacaksa bu dua kurbanın kesiminden sonra okunur, usülüne uygun şekilde icra edilmiş olunur.
Kurban kesiminde esas olan, bıçağın keskin olması. kesimin bir anda vâki olup hayvanın eziyet çekmemesidir. Bunu te’min eden çocuk ve kadın da olsa kestiği helal olur.